- 3 endibias
- 24 langostinos
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1 guindilla
- Sal
- Pimienta
- Crema de queso (por ejemplo roquefort)
- 2 huevos cocidos
Pasos:
- Cada barco corresponderá a a dos hojas de endibia.
- Machacamos el aguacate y se mezcla con la cebolla muy bien picada, consiguiendo una mezcla. Luego se le añade el tomate picado, la guindilla molida, sal y pimienta.
- A continuación, se pondrá una cucharada de dicha mezcla sobre las hojas de endibias. Encima se pondrá un langostino, y una cucharadita de huevo muy bien picado.
- Para finalizar, se rociará la endibia con un poco de crena de queso.
